Gourmet Collaboration
중식 대가와 만난 맘스터치의 새로운 도전
외식업계 전반의 고물가 속에서도 독보적인 가성비와 색다른 미식 경험을 제시하며 주목받고 있는 맘스터치의 시그니처 라인업 변화를 정리합니다. 중식 거장과의 협업으로 탄생한 후덕죽 싸이버거를 중심으로 시장 반응과 주요 메뉴 특징을 살펴봅니다.
고물가 시대 외식 시장의 '나홀로 호황'과 맘스터치 멀티 전략
지속되는 고물가와 소비 침체로 인해 외식업계 전반이 어려움을 겪는 가운데, 버거 시장은 이른바 '런치플레이션' 시대의 대안으로 꼽히며 꾸준한 수요를 유지하고 있습니다. 특히 맘스터치는 단일 시그니처 메뉴에 집중하던 기존의 틀을 벗어나 신규 카테고리를 적극적으로 육성하는 '멀티 전략'을 펼치며 브랜드 경쟁력을 확장하고 있습니다.
대학생 선호도 조사 등 주요 지표에서 상위권을 기록하며 젊은 층의 호응을 이끌어내는 동시에, 매장에서 직접 패티를 튀겨내는 수제 방식을 고수하여 고유의 정체성을 탄탄히 다져왔습니다. 이러한 기조 속에서 선보인 정상급 셰프들과의 협업 프로젝트는 대중적인 패스트푸드 브랜드의 지평을 넓히는 계기가 되었습니다.
💡 셰프 컬래버레이션의 배경
지난해 에드워드 리 셰프와의 협업으로 비프 버거 및 치킨 라인업을 강화한 데 이어, 올해는 중식의 대가 후덕죽 셰프와 손잡고 색다른 풍미의 메뉴들을 시장에 선보였습니다. 미식에 대한 관심이 높은 젊은 소비자들의 취향을 정확히 조준한 결과입니다.
후덕죽 싸이버거 및 신메뉴 라인업 특징
후덕죽 셰프 컬래버레이션으로 출시된 제품군은 기존 브랜드가 가진 강점에 중식 특유의 맛과 식감을 조화시킨 것이 가장 큰 특징입니다. 대표적인 신메뉴인 후덕죽 싸이버거는 익숙한 싸이 패티에 매콤한 칠리소스, 그리고 오독오독 씹히는 궁채를 더해 독특한 식감적 재미를 선사합니다.
함께 선보인 후덕죽 통새우 버거 역시 도톰한 두께와 풍성한 구성으로 좋은 반응을 얻고 있으며, 중화풍 소스와 조합된 후덕죽 빅 싸이 순살 치킨 메뉴는 치킨 카테고리의 매출 견인차 역할을 톡톡히 해내고 있습니다.
| 메뉴 구분 | 핵심 특징 및 구성 요소 |
|---|---|
| 후덕죽 싸이버거 | 시그니처 싸이 패티, 매콤한 칠리소스, 오독한 식감의 궁채 조합 |
| 후덕죽 통새우 버거 | 도톰한 패티와 풍부한 중량, 깔끔한 칼로리와 조화로운 맛 |
| 후덕죽 빅 싸이 순살 | 중화풍 소스를 가미한 순살 치킨 라인업으로 치킨 카테고리 매출 견인 |
셰프 컬래버레이션이 가져온 실제 시장 성과
유명 셰프와의 협업은 단순한 화제성에 그치지 않고 실제 판매량 증가로 이어지고 있습니다. 업계 통계에 따르면 셰프 컬렉션 도입 이후 새우 버거 카테고리의 판매량과 매출이 직전 대비 큰 폭으로 상승했습니다.
📊 주요 지표 성장 요약
- 새우 버거 카테고리 판매량 및 매출의 유의미한 동반 상승
- 후덕죽 빅 싸이 순살 인기에 힘입은 치킨 카테고리 전반의 매출 성장세
- 세트 메뉴 중심의 판매 활성화 및 비프 버거 등 멀티 카테고리의 안정적 안착
이처럼 기존 단일 메뉴 중심에서 벗어나 카테고리 다변화를 꾀한 전략은 고물가 속에서도 브랜드가 꾸준한 성장 동력을 확보하는 원동력이 되고 있습니다. 버거와 치킨 모두에서 경쟁력을 입증한 만큼, 앞으로도 소비자의 기대를 충족하는 다양한 시도가 이어질 것으로 전망됩니다.
후덕죽 싸이버거 이용 시 소비자가 주목하는 가격과 실구매 팁
외식 물가가 가파르게 상승하는 국면에서 맘스터치의 전반적인 가격 정책은 많은 소비자들의 관심사입니다. 현재 기준 오리지널 싸이버거 단품이 매장 가격 기준으로 5,200원 선에 형성되어 있는 것과 비교할 때, 유명 셰프와의 협업으로 탄생한 스페셜 라인업은 일반 메뉴 대비 구성과 소스에서 차별점을 두어 출시되었습니다.
고물가 시대에 가성비 혼밥을 찾는 직장인과 대학생들에게 이러한 한정판 혹은 콜라보 메뉴는 일상적인 외식 속에서 소소한 미식의 즐거움을 찾는 대안으로 소비됩니다. 다만 일반 매장과 특수 매장, 혹은 배달 플랫폼 이용 시 가격 차이가 발생할 수 있으므로 방문 전 매장별 기준을 확인하는 것이 유리합니다.
💡 매장 이용 및 주문 시 체크포인트
맘스터치는 주문 즉시 조리를 시작하는 수제 조리 방식을 채택하고 있어, 대기 시간이 일반 패스트푸드점에 비해 다소 길 수 있습니다. 특히 점심 피크 시간대나 주말에는 메뉴 준비에 소요되는 시간을 고려해 모바일 앱 사전 주문이나 포장(테이크아웃)을 활용하는 것이 효율적입니다.
중식 거장의 손길이 닿은 맛의 구조: 싸이버거와 통새우·치킨의 조화
후덕죽 셰프 컬렉션의 핵심은 대중적인 닭다리살 패티와 중식 특유의 향미를 결합하는 데 있습니다. 후덕죽 싸이버거에 사용된 궁채는 아삭하고 독특한 식감을 주어 자칫 무거울 수 있는 튀긴 육류 패티의 기름진 맛을 중화해 주는 역할을 합니다.
또한, 함께 출시된 후덕죽 통새우 버거는 새우 본연의 탱글탱글한 식감과 도톰한 두께감 덕분에 해산물 패티 선호층에게 좋은 반응을 얻고 있습니다. 후기 데이터를 살펴보면 두 메뉴 간 중량과 칼로리 구성에서 미세한 차이가 있으므로, 헤비한 육류의 풍미를 원할지 혹은 깔끔한 새우와 소스의 조화를 원할지에 따라 선택의 폭이 넓어집니다.
| 비교 항목 | 선택 가이드 및 실 사용자 반응 |
|---|---|
| 풍미와 식감 중시 | 매콤한 칠리소스와 궁채의 아삭함이 어우러진 후덕죽 싸이버거 추천 |
| 볼륨감과 칼로리 고려 | 중량 대비 깔끔한 수치와 도톰한 새우 패티의 후덕죽 통새우 버거 선호 |
| 사이드 및 여럿이 먹을 때 | 중화풍 소스가 가미된 후덕죽 빅 싸이 순살로 치킨 메뉴를 함께 조합 |
맘스터치 멀티 전략이 외식 시장에서 갖는 의미
과거 단일 시그니처 메뉴의 인기에 크게 의존하던 외식 프랜차이즈들이 최근 몇 년간 다채로운 외부 전문가 협업을 시도하는 이유는 소비자의 높아진 눈높이를 맞추기 위함입니다. 에드워드 리 셰프와의 비프 버거 협업에 이어 올해 후덕죽 셰프와의 중식 라인업 확장까지 성공을 거둔 것은, 브랜드가 단순한 가성비 버거 집을 넘어 다양한 미식을 시도하는 플랫폼으로 진화하고 있음을 증명합니다.
실제로 대학생 선호도 조사 등에서 상위권을 유지하고 있는 배경에는 이러한 참신한 시도가 자리하고 있습니다. 대중성과 전문성의 경계를 허무는 협업 메뉴들은 앞으로도 외식 시장의 트렌드를 이끄는 중요한 동력이 될 것으로 보이며, 후덕죽 싸이버거 역시 이러한 흐름 속에서 유의미한 발자취를 남기고 있습니다.
