버터1 버터 마가린 차이는 무엇일까요? 버터와 마가린 둘다 비슷한 유제품 같은데 이 둘에게는 어떤 차이점이 있는 것인지 알아보겠습니다. [마가린의 탄생 배경] 우선 버터는 우유에서 만들어진 식품이라는 것은 많은 사람들이 알고 계실거에요. 우유에서 분리한 크림을 저어 만들어, 냉장 온도에서 고체 상태를 유지하도록하는 유화상태의 지방 입니다. 그렇다면 시중에서 팔고 있는 450g 짜리의 버터를 만드려면 얼마나 많은 우유가 필요할까요? 450g의 버터를 만들기 위해선 무려 10kg의 우유가 필요합니다. 이렇게 적은 양의 버터에 우유가 많이 필요한 까닭에 옛날부터 우유를 쓰지 않는 인조 버터를 만드려고 애써왔습니다. 그렇게 애쓴 사람중에는 프랑스 황제 나폴레옹 3세도 포함되어 있었습니다. 군인들과 가난한 백성들에게 나누어줄 인조 버터를 만드는 방법에.. 2013. 7. 31. 이전 1 다음
